gennaio2016

Cinghiale in dolceforte

Oggi voglio presentarvi una ricetta antichissima, che pare aver origini medievali: il cinghiale in dolceforte. Siamo in Toscana, più precisamente in Maremma, dove la presenza dell’ungulato è più massiccia che in altre località. La presenza del cacao si rende necessaria per stemperare il sapore selvatico delle carni di cinghiale e sono sicura non vi farà storcere il naso! INGREDIENTI per 6 persone: 1Kg. di cinghiale…

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