Antipasti

Quiche alle melanzane

                    INGREDIENTI: Pasta sfoglia 2 rotoli Melanzane 2 Bicchieri d’olio d’arachidi 2 Speck a dadini 200 gr. Emmental a cubetti Spicchi d’aglio 1 uova 3 1 bicchiere di panna 1 mazzetto di prezzemolo Burro 25 gr. pepe q.b. sale q.b. PREPARAZIONE: Lavare e sbucciare le melanzane poi tagliatele a cubetti di 1,5 centimetri di lato e…

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Insalata di mare con verdure

INGREDIENTI (per circa 4 persone) 200 gr. di calamari 200 gr. di seppie 270 gr. di polpi 300 gr. di gamberi 2 carote a filetti 40 gr. cuori di sedano a filetti pomodorini pachino 3 cucchiai d’ olio extravergine d’ oliva 2 limoni 2 spicchi d’ aglio (facoltativo) 1 ciuffo di prezzemolo 1 cucchiaio di aceto Sale e pepe bianco PREPARAZIONE Sciacquate tutti i pesci…

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Souffle’ al formaggio

Antipasto o contorno? Oggi presentiamo il soufflè al formaggio!! INGREDIENTI Farina 100gr. Burro 60 gr. Latte 200ml. 3 uova Emmentaler 200 gr. Parmigiano 100 gr. sale, pepe, noce moscata q.b.   Procedimento Iniziate dalla preparazione della besciamella: fate sciogliere il burro, quindi unite la farina e mescolate fino a farla incorporare perfettamente, senza fare grumi. Aggiungete il latte e, continuando a mescolare, fate addensare il…

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Insalata di polipo

Oggi vi presento un inno alla cucina Mediterranea, l’insalata di polpo. INGREDIENTI 1 kg di polipo 6-7foglie di alloro 50 ml di aceto di vino bianco 3 gambi di sedano 2 carote sale pepe succo di un limone prezzemolo olio extravergine di oliva PROCEDIMENTO: In una pentola si mettono acqua,le foglie di alloro, 50 ml di aceto. Si fa bollire l’acqua e,  tenendo il polipo…

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