Pesce

Filetti di pesce San Pietro all’isolana

                  INGREDIENTI: Filetti di pesce  700 gr. olive nere taggiasche 60 gr. capperi sott’aceto 15 gr. pomodorini pachino  400 gr. vino bianco 150 gr. aglio 2 spicchi origano fresco 4 rametti o secco olio extravergine di oliva 30 g peperoncini 1 prezzemolo q.b. PREPARAZIONE: Sbucciare e tagliare l’aglio a fettine sottili, tritare anche il peperoncino privato dei…

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Tonno fresco con cipolle in agrodolce

INGREDIENTI 4 fette di tonno rosso 2 cipolle rosse di Tropea 6 cucchiai di aceto bianco 3 cucchiai di zucchero farina q.b. sale q.b. pepe nero olio extra vergine d’oliva PREPARAZIONE Preparate le cipolle in agrodolce: pulite le cipolle e tagliatele a fettine. In una padella o in un tegame, versate dell’olio d’oliva, lasciatelo scaldare e aggiungetevi le cipolle. Abbassate la fiamma e lasciate appassire…

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